Seznam zvaných přednášek 2026 (pondělí 25. května)

Jitka Götzová, Ministerstvo zemědělství ČR: Kontaminanty v potravinách v roce 2025.

Jana Pulkrabová a Darina Dvořáková, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze: PFAS v potravinových obalech: co víme a co přináší nová legislativa.

Sylvie Kršková, Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Ústřední inspektorát, Brno: Kontrolní činnost SZPI v oblasti kojenecké výživy.

Jan Pivoňka, Česká technologická platforma pro potraviny: Moderní zpracování potravin: příležitosti a výzvy.

Eva Kudlová, 1. LF UK a VFN v Praze: Ultrazpracované potraviny: hlavní hypotézy a vědecké důkazy.

Jana Hajšlová, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze: Ultrazpracované potraviny - špatná výživa nebo špatná definice?

Eliška Selinger, Státní zdravotní ústav, Praha: Ultra-zpracované potraviny - pohled veřejného zdraví.

Jan Kyselka, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze: Výhody a možná úskalí rafinace rostlinných olejů a bílkovin původem z olejnin.

Zuzana Ciesarová, Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum, Sekcia vedy, výskumu a inovácií, Odbor potravinárstva, Bratislava: Od surovín k spracovaným potravinám: ako predchádzať tvorbe akrylamidu.

Lukáš Zita a kol., Česká zemědělská univerzita v Praze: Králičí maso jako perspektivní základní surovina a potravina v éře udržitelnosti.

Jana Chrpová a kol., Národní centrum zemědělského a potravinářského výzkumu, v.v.i.: Kvalita potravin začíná na poli.

Seznam standardních přednášek 2026 (úterý 26. května)

Richard Koplík, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze: Obsah minerálních látek v základních potravinách dříve a dnes

Lenka Kouřimská a kol., Česká zemědělská univerzita v Praze: Mono-, di- a polysacharidy ve vybraných druzích hmyzu

Karel Cejpek a kol., Vysoká škola chemicko-technologická v Praze: Potenciál chemických změn při ošetření a zpracování konvenčního a bezlaktosového mléka a mléčných výrobků

Kristína Kukurová, Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum, Bratislava: Fermentácia strukovín vláknitými hubami ako nástroj regulácie akrylamidu – limity a výzvy zo senzorického hľadiska

Ivan Švec a kol., Vysoká škola chemicko-technologická v Praze: Pekařská jakost směsí pšeničné mouky s normálním a waxy škrobem

Mária Kopuncová, Národné poľnohospodárske a potravinárske centrum, Bratislava: Vplyv polosuchej fermentácie na profil prchavej frakcie strukovín

Emmanuel Irondi, Kwara State University, Nigeria: Nutrient composition, nutraceutical and sensory qualities of instant plant-based milk substitute produced from potato-coconut-peanut blend supplemented with beetroot and turmeric

Vojtech Ilko, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze: Fermentované rostlinné nápoje: co slibují a co skutečně nabízejí?

Daria Musiienko, Česká zemědělská univerzita v Praze: Nutriční a senzorické hodnocení rostlinných alternativ sýrů na českém trhu

Chi Mai Nguyenová, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze: Rychlá predikce trans-nenasycených mastných kyselin v ultra-zpracovaných potravinách pomocí FTIR

Matyáš Krtička, Česká zemědělská univerzita v Praze: FT-NIR spektroskopie jako účinný nástroj pro predikci nutrientů v jedlém hmyzu

Marek Doležal, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze: Eruková kyselina v olejích a pochutinách na českém trhu

Zdeňka Panovská, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze: Sladidlo Advantam ve zpracovaných potravinách

Posterová sdělení 2026

Připravuje se...

Sborník příspěvků 2026

Termín pro odeslání plných textů do Sborníku příspěvků je 31. červenec 2026. Pro zaslání plného textu použijte, prosím, šablonu a pokyny pro vytvoření, které jsou uvedeny v sekci Ke stažení. Děkujeme autorům za dodržení formátování uvedeného v pokynech. Plný text zasílejte v MS Word ve formátu DOC i PDF.
Sborník příspěvků z CzechFoodChem 2026 - Symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin naleznete po jeho zkompletování v dokumentu Sborník příspěvků v sekci Historie.

Soutěž o nejlepší posterové sdělení CzechFoodChem 2026

Autor oceněného posteru získá volný vstup na příští ročník symposia. Vyhlášení vítěze proběhne při zakončení konference v úterý 26. května 2026.

Možnost hodnotit plakátová sdělení mají všichni účastníci symposia. Při hodnocení posterů je třeba se držet zejména těchto kritérií:

a) odborná úroveň (chemický popis, diskuse výsledků, uvedení v souvislostech)
b) originalita prezentovaných výsledků
c) srozumitelnost prezentovaných údajů
d) vědecký význam pro oblast potravinářství
e) formální správnost (chemometrie, srozumitelnost textu, grafické zpracování, apod.)
f) účast autora v diskusi během posterové sekce.

Z pravidel pro autory příspěvků:

1. Do Přihlášky příspěvku vložte název a souhrn příspěvku v dvojjazyčné verzi – české (slovenské) a anglické v maximálním rozsahu 2000 slov. Cizojazyční účastníci vkládají souhrn pouze v anglickém jazyce.
2. U přednášek přednesených v českém (slovenském) jazyce je možné použít doprovodný text a grafiku (PowerPointovou prezentaci) v anglickém jazyce.
3. Posterová sdělení mohou být vytvořena jak v českém (slovenském), tak anglickém jazyce.
4. Další pravidla pro autory příspěvků naleznete v záložce Ke stažení v sekci Příprava příspěvků.